Le Blog de Jean-Luc Rabanel - Chef de l'Année 2008 (Gault Millau 2008)

ELLE...GUIDE GANTIE...NICE MATIN

 

15/05/2007 Au printemps 2006...(Guide Gantié) ...Jean-Luc Rabanel quittait la plaine camarguaise du Sambuc et le restaurant de la Chassagnette où il avait fait merveille sur l'air de la tapas connection... Télécharger l'article.pdf

 

14/05/2007 ELLE à Arles avec Jean-Luc Rabanel Avant d'arriver à Arles, Jean-Luc Rabanel en a vu du pays...Le tour de France du cuisinier bien-sûr et puis un peu d'Allemagne, de Sri Lanka et d'Afrique. Télécharger l'article.pdf

12/05/2007 La fête de la cuisine d'auteur (Cartes sur table) Agitateur contemporain dans le sillage de Ferran Adria, apôtres aux idées minutes d'une cuisine d'auteur légère et virevoletante... Télécharger l'article.pdf

Est-ce un signe??

Trouvé à Paris dans un restaurant...l'oeuvre d'un grand caligraphe japonais. Etonnante ressemblance avec un autre rond...rouge celui-là !

Ils sont venus...ils sont tous la...les lauréats

Images printanières de la cuisine de l'Atelier

RECETTE 2

Ravioles de topinambour...
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Recette 1

Lait de céléri boule &........
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Un groupe sympa !

Pendant 2 heures (2h30…) nous avons travaillé ensemble autour de la fraise, de l’asperge verte, des nouveaux modes de cuisson, des saveurs du printemps…en espérant que l’émotion se propage sur les tables de ces adorables stagiaires.

Stupeur et fourchette !

Un blog terrible…qui en plus parle de nous !

http://stupeuretfourchette.blogspot.com