L'Atelier de Jean-Luc Rabanel - Galerie d'expressions culinaires
Déjeuner à l'Atelier de jean-Luc Rabanel... une occasion faire découvrir à nos papilles de nouvelles sensations.
Les notes récentes
- L'Atelier de Jean-Luc Rabanel - Galerie d'expressions culinaires
- Extrait du Livre d'Or de l'Atelier
- "Jean-Luc Rabanel, un pro du bon et du bio"
- Jean-Luc Rabanel, " Le Magicien de l'Atelier " vu par YO
- Séance photo avec Pierre Jacquemin - Making Off
- Interview de Jean-Luc Rabanel pour le magasine "Entreprendre"
- Devenez Fan de JLR !
- "Les enfants cuisinent pour la Planète"
- WWF... les laureats du concours de cusisine sont... ?
- "... les premières chaleurs sont là... vite!! de la fraîcheur dans mes créations "
03/07/2009
01/07/2009
17/05/2009
16/05/2009
24/04/2009
Quelques Créations...
La Création ne s'arrête jamais pour Jean-Luc Rabanel !
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* Minute de bonite de pays, échalotes confites au vinaigre de riz, estragon et cacahuètes, sorbet citron jaune confit et sel de maldon.
* Asperges vertes, pistaches vertes, huile de pistache, jeunes pousses d'herbes et gelé de pomelos
* Pommes de terre ecrasées à la fourchette, ail confit, coques et amandes pleine mer, bouillon de citronnelle et gingembre, roquette
* Grosses asperges blanches, bouillon d'étrilles, huîtres végétales, émulsion de lait de coco, réglisse caramélisé,
* Gambas de petite pêche pays, risotto végétale, jus gambas au séchuan et salicornes,
* Assiette végétale, queues de lottes "pitchounettes" , jus pistou
* Emulsion de riz, coriandre et beignet de fleur de courgette, lait anis vert sauvage
* Sablé pur beurre salé, fraises de pays, crème de kumbawa, huile d'olive vanillé, basilic et menthe
* Croquette au chocolat amer et piment d'espelette fouetté de poivrons jaunes et tuile poivrons rouges, espelette
18/03/2009
Bonne nouvelle !
C’est en lisant un post sur un joli blog « Les p’tites zidées » que nous avons pris conscience que tout le monde craignait qu’avec cette deuxième
étoile nos prix s’envolent !
Bonne nouvelle…ils ne bougent pas d’un pouce.
Une cuisine dans les étoiles…mais des prix bien terre à terre !
15/02/2009
Edouad BAER en visite à l'Atelier
" Une soirée à l'atelier avec mon ami Edouard BAER " - JLR
09/02/2009
une autre façon de manger du celeri.....
amandes,celeri,foie gras,gingembre,sel d'oeufs de poissons et beaucoup de passion...
